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    Una delicia

      El cuidado y esmero hace que el cochinillo sea uno de esos placeres únicos en la vida que merece la pena probar. Y no es solo la calidad del producto en sí­. Son las gentes de Segovia  que hacen de la experiencia de estar en nuestra ciudad algo para recordar. El cochinillo asado es una variedad de asado de un lechón (denominado cochinillo). En […]

    Gastronomía Segoviana

Destacados

featuredimage “Música en el otoño”

Bajo la denominación de "Música en el otoño" se desarrolla un ciclo de conciertos dirigido, expresamente, a los usuarios de ...

featuredimage EXPOSICION VAQUERO TURCIOS (ampliada)

Calendario: viernes, 13 de junio del 2014 - domingo, 2 de Noviembre del 2014 Lugar del evento: en la Casa de Moneda. Hora de celebración: los martes ...

featuredimage ‘Vamos al teatro’ octubre-diciembre 2014. Titirimundi

El programa ‘Vamos al teatro’ abre la temporada de teatro infantil de La Cárcel_Segovia Centro de Creación los días 11 y 12 de octubre, con ...

La receta del Cochinillo

Cocinar un cochinillo no tiene más secreto que la materia prima de calidad que se puede encontrar en Segovia. La disponibilidad de cochinillos en los mercados y carnicerías es muy alta en España. Algunas recetas recomiendan limpiar el cochinillo entero, pero sin ser quitados los riñones. El cochinillo se corta por el vientre y por el centro de […]

El Cochinillo

El eje fundamental de la cocina segoviana es sin duda el cochinillo y el plato que le ha dado gloria a ésta. El  alto aprecio que millones de comensales tienen por él se debe solamente  a una cosa : un producto único. La crianza del cochinillo se debe hacer  con leche materna  y sin comer otro alimento que no sea esa leche para que mantenga ese […]